琵琶湖の鮎は特別な鮎 | 日本酒と共に新橋でお楽しみ頂けるおすすめコースやランチ定食をご用意

鮎は、春になると海から川を遡上する魚で、寿命1年であるため「年魚」とも呼ばれています。

琵琶湖の鮎は、成魚でも10センチ以下と大きくならないため、「小鮎（こあゆ）」と呼びます。「小鮎」は、唯一琵琶湖にだけ生息する鮎なのです。

その小鮎を和心ぎんすいでは、天ぷらで、ご提供しています。