【旬の食材】ほうぼう

2018/04/02

北海道南部から日本全域の砂地に棲息し、胸びれが色鮮やかで扇のように水平に広がる。脚のように変化した胸びれの柔条3対で海底を歩くように移動する。

ホウボウは、白身でお造りから鍋、焼き、フライ、唐揚げまで調理方法が多く、和心ぎんすいでは、主にお造りとして提供しています。