【旬の食材:カンパチ】

2018/04/23
和心ぎんすいカンパチ

GWは、カレンダー通りの営業です。

本日の肴は、〈三重のカンパチ〉。「カンパチ」「ブリ」「ヒラマサ」は、ほとんど見分けがつかない程よく似ています。共にブリ3種と呼ばれている魚です。この3種の中では、一番大きくなり、1.8m、80キロというアジ科の中では最大です。
和心いんすいでは、やはり「お造り」として提供しております。